手作り味噌教室実施しました。中島内科クリニック｜横須賀市横須賀中央駅

2020/2/20に味噌づくり教室を実施しました。
スタッフが事前に大豆を４時間程度煮て、
参加者の方は豆を潰し、それに塩と麹を合わせて仕込む体験を
していただきました。
初めて味噌づくりをされた方も多く、楽しみながら作業されていました。
 

減塩を医師から指示を受けている方もいらっしゃるので、
減塩しながら上手に味噌を取り入れる方法を勉強。
 


 
材料はスタッフが準備済みなので気楽に参加できます。

 
 
 
 
 
 
 
 
豆を潰す作業がストレス発散になるとの声もありました。
熟成され出来上がるのは約半年後。
どうなるか楽しみです。